Sütemények, torták, édességek

Ostyák, kekszek

                                         

Mandulás tuiles (Tuiles aux amandes) 5 dkg liszt, 5 dkg puha vaj, 10 dkg vaniliás porcukor, 10 dkg mandula (vágott), 2 tojásfehérje. 190 fokra előmelegítem a sütőt. Kivajazok, vagy sütőpapírral borítok egy nagy tepsit. A fehérjéket kemény habbá verem, majd belekeverem a cukrot. Óvatosan belekeverem a vágott mandulát, a liszet és a vajat. A tésztát a tepsin 10 cm átmérőjű körökké öntöm/simítom. A sütőben enyhe elszineződésig sütöm. Utána a forró lapokat egy lapáttal azonnal egy nyújtófára helyezem, ahol elnyeri végleges hajlított alakját. Hűlni hagyom, majd zárt dobozba teszem, ahol hónapokig eláll. Francia konyha Sütemények, torták, édességek

További oldalak: Jelentése: Tuile(s) = tetőcserép. Tovább: Tartalomjegyzék

- A kedvencekhez