Disznóvágás, feldolgozás

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         

Erős szalámi (Lakner család) 6 kg lapocka, comb, száraz egyéb esőlékhúsok, 2 kg marhahús, 2 kg zsírféle, 22 dkg só, 10 dkg édes paprika, 10 dkg erős paprika, 2 dkg feketebors, 2 dkg fokhagyma. A húsokat csíkokra vágom, a fűszerekkel együtt 8-as tárcsán ledarálom. Hideg helyen másnapig állni hagyom. Jó szorosan betöltöm a szalámibélbe, 3-4 napig hideg füstön füstölöm. Szalámik, gömböcök Disznóölés, feldolgozás

További oldalak: Megjegyzés: Őszig biztosan eláll. Tovább: Főoldal

- A kedvencekhez