Készételek, egytálételek

Vadasreceptek

                                         

Gomba vadasan 80 dkg erdei gomba, 12 dkg olaj, 10 dkg vöröshagyma, 20 dkg sárgarépa, 10 dkg gyökér, 4 dkg liszt, 2 g őrölt bors, 1 tk szemesbors, mustár, 2 babérlevél, 2 dl tejföl, 1 citrom, cukor, só. A tisztított, cikkekre vágott gombát 5 dkg olajban megpárolom, sóval, borssal meghintem. Ezzel egyidejüleg ugyancsak 5 dkg olajon pirítok karikákra vágott zöldséget, sóval, szemes borssal, citromhéjjal, babérlevéllel, mustárral ízesítem, felöntöm vízzel és puhára főzöm, majd szitán áttöröm. 2 dkg olajból és a lisztből cukorral barna rántást készítek, besűrítdem vele a zöldséglevet, citromlével ízesítem, tejföllel dúsítom és a párolt gombára öntöm. 1-2 percig együtt forralom. Zsemlegombóccal, vagy makarónival tálalom. Vadasreceptek Pecsenyék, sültek

További oldalak: Forrás: Tolnai Kálmán. Tovább: Főoldal

- A kedvencekhez