Disznóvágás, feldolgozás

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         

A szalámi elkészítéséről Négy font (2 kilo) marhahús, 2 font (1 kilo) disznóhús elkészítése előtt 2 nappal salétrom és sóval bedörzsölendő, hogy a hús vörös szint nyerjen, azután igen finomra összevágandó, valamint egy font (1 kilo) szalonnát is apróra kell vágni és bele keverni, adj hozzá még törött gyömbért, szerecsendiót és borsot, keverd jól össze az egészet és töltsd meg jól e czélra előkészitett beleket, kösd össze és akaszd a kéménybe azonnal, füstölés végett. Szalámik, gömböcök Disznóölés, feldolgozás

További oldalak: Eredet: 1880-ból. Tovább: Főoldal

- A kedvencekhez